ريب أي محلي

ريب آي

• صحن يحتوي على قطعتين بوزن 250 غرام ريب آي محلي
• إذا كنت من محببي ستيك RIB EYE فعليك الاهتمام باختيار النوع المناسب.
• ستيك لحم ريب أي مكانها: عضلة الظهر الطويلة، فوق الأضلاع في منطقة القفص الصدري العلوي، مما تجعل دهونها الرخامية جيدة جدًا للطهي السريع.
• هي القطعة الأشهر والأشهى في اللحم البقري

طريقة التحضير:

• نعلم جميعاً أن الطرق المشهورة لعمل شرائح اللحم (ستيكات) هي الشوي على النار مباشرة، أو بالمقلاة بعد إضافة الزبدة أو الزيت.
• قم بإضافة الملح الخشن على شرائح اللحم قبل ثلاث دقائق من الطهي؛ لسحب الرطوبة من شرائح اللحم.
• قم بتتبيل شرائح اللحم بكميات من توابل الستيك: كالفلفل والثوم المجفف، ثم ربت على التوابل في مكانها على كلا الجانبين، والحواف الدهنية أيضًا. حاول عدم فرك التوابل على شرائح اللحم؛ لأن ذلك قد يؤدي إلى تكوين جيوب من البهارات الثقيلة في بعض المناطق.
• قم بتسخين المقلاة مع الزبدة أو الزيت على النار.
• قم بقلبها بعد ثلاث دقائق في كل جهة إذا كانت 1 بوصة، وكلما زادت؛ قم بزيادة الوقت.
• قدموها على طبق مع الصوص، وبالصحة والعافية.