• بالكيلو شرائح من لحم العجل تؤخذ من منطقة الظهر
• قطع لحم خالية من العظام والدهون
• منتج محلي جودة عالية وطعم مميز، ويعد خياًرا مثالًيا لعشاق اللحوم البلدية الطازجة
• يحتوي على نسبة عالية من البروتين والمعادن المهمة لصحة الجسم.
• وتسمي باالسكالوب أو البفتيك،
• يتم طهيها بالعديد من الطرق، مثل: البقتيك مع الخضار، والمقلي، والمشوي، وغيرها