سلمون

1. فيليه سلمون نرويجي

• إذا كنت من محبي السلمون؛ فيجب عليك أن تحسن الاختيار.
• يعد سمك السلمون النرويجي الأول عالمياً.
• تم تصنيفه بين أكثر الأطعمة المغذية على هذا الكوكب.
• فهو من الأسماك الدهنية الشهيرة، المليئة بالعناصر الغذائية، والتي يمكن أن تقلل من عوامل الإصابة بأمراض خطيرة، كأمراض القلب والشرايين.
• يعتبر سمك السلمون واحد من أفضل مصادر الأحماض الدهنية (أوميغا 3) وأغناها على الإطلاق.
• سمك السلمون لذيذ جداً، وسريع التحضير.
• تباع شريحة وزنها من 900 _ 1100 غرام

طريقة التحضير:

• يوجد أكثر من 100 طريقة من الوصفات حول العالم لتحضير وجبة السلمون، إلا أن الطرق الأكثر شيوعاً هي أربع طرق:
• التحضير في الفرن: حيث يتم وضع السمك في صينية الفرن، وإضافة التوابل والزيوت والخضروات حسب الرغبة. يتم طهي السمك في الفرن على درجة حرارة معينة، تختلف حسب اختلاف الوصفة، وحسب سمك شرائح السلمون.
• القلي بالزيت: يتم تتبيل السمك أولاً، وبعد تسخين الزيت في مقلاة، يتم ضع قطع سمك السلمون في الزيت، وقلي السمك على نار متوسطة حتى يصبح مطهواً بشكل جيد.
• الشوي: ويكون بشوي السمك إما على الفحم، أو على نار هادئة، وذلك بعد تتبيله ولفه بورق الألمنيوم.
• الطهي في الماء: وهي طريقة الطهي الشعبية لدى الشعوب السلافية، وهي بشكل مختصر جداً كالتالي:
• قطع سمك السلمون إلى شرائح صغيرة.
• ضع السمك في قدر مع الماء والملح والفلفل والخضروات الطازجة مثل البصل، والجزر، والكرفس، والبطاطس.
• ضعه حتى يغلى الخليط على نار هادئة حتى ينضج السمك ويتم امتزاج النكهات معاً.